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菠萝炒饭是一道红烧炒饭的变种，加入了菠萝提供了酸甜的口感。下面是菠萝炒饭的做法： 材料： - 2 杯已煮熟的米饭 - 1 杯切成小块的菠萝 - 1 杯切成小块的熟鸡肉或虾仁 - 1/2 杯胡萝卜丁 - 1/2 杯青豆 - 1/2 杯切碎的洋葱 - 2 颗大蒜，切碎 - 2 鸡蛋，打散 - 2 汤匙生抽 - 1 汤匙鱼露 - 1/2 茶匙盐 - 1/4 茶匙胡椒粉 - 适量油 步骤： 1. 在炒锅中加入适量的油，加热后倒入打散的鸡蛋，炒熟至软糊状，盛出备用。 2. 在同一个锅中加入一些油，加热后放入蒜末和洋葱，煸炒至香味散发。 3. 加入青豆和胡萝卜丁，继续翻炒几分钟，直至胡萝卜变软。 4. 加入熟鸡肉或虾仁，继续炒熟。 5. 加入切成小块的菠萝，快速翻炒几下。 6. 加入米饭，用铲子将米饭和菠萝等材料均匀混合。 7. 倒入生抽、鱼露、盐和胡椒粉，继续炒匀。 8. 最后加入事先炒好的鸡蛋，拌匀即可。 温馨提示： - 炒饭的时候最好使用冷米饭，否则容易出饭糊。 - 可根据个人口味调整配料和调味料的用量。 - 如果喜欢更多的菠萝味，可以多加一些菠萝块。

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